（食食食）春茗＠豫園

新春假後特別多春茗活動，今天應邀到銅鑼灣 V Point 的豫園，這家好像之前也吃過，記不清楚了。

頭盤是豫園五小碟，那個脆膳好吃！鎮江肴肉也香嫩惹味🤤🤤 

鎮江肴肉又名水晶肴肉，乃江蘇名菜，據說至今已有３００多年歷史。有傳鎮江某酒家店主夫婦因擔心用不完的豬蹄會變壞，丈夫靈機一觸想到用鹽來醃製保鮮，妻子卻誤將用來做鞭炮的硝酸鹽當作食鹽用😰 翌日發現豬蹄非但沒變壞，還變得紮實紅潤、又鮮又香。為了辟除硝酸鹽的味道，兩人於是決定先用大量清水浸泡再沖洗多次，另以葱薑及香料燜煮，結果豬肉香味逼人，肉質嫩滑，於是取名硝肉。後來嫌用字不雅，改為肴肉。

我到現在還是無法理解華人對紅燒鮑魚的情意結，我只吃得出茨汁的味道（日本的磯燒鮑魚倒是真的惹味）。

松茸火腿豬腱燉螺頭湯 — 不好中菜的我最期待的往往是燉湯，因為一般燉湯也不太油膩，這客應該是例外？

見菜單寫著麻辣小龍蝦還皺了皺眉，因以往多次有人進食小龍蝦後出現橫紋肌溶解症，不明白為何仍有那麼多食肆供應小龍蝦。

結果上菜時發現那根本是不折不扣的龍蝦！連殼的顏色亦非小龍蝦那種艷紅，所謂小龍蝦是指一小塊的龍蝦嗎？🙈

中場有助慶節目，人生中第一次中的 Bingo，抽了個上蒸下煮的一人電鍋🙀 可惜是塑膠製的，感覺很化學，而且內膽不能拆除，清洗時弄濕了插頭怎麼辦？

這道菜名為富貴火舫（？）猜想是蜜餞金華火腿拼炸腐竹和蜜糖蓮子及青瓜做成的刈包吧🤔

海參魚唇伴時蔬：中國人對海參的熱愛又是另一個不解之謎。

吃過皮薄餡靚的小籠包，沒等脆雞、奶油津白和甜品上菜已因事先行告辭，這一頓已吃得很撐了！