（食食食）回憶的味道？＠ Harlan's

已許久沒到過 Harlan's，記憶中味道不錯，最少菜式擺盤精緻，走高級食府路線。

這天商務午餐選址 Harlan's，登時眼前一亮。開業那麼久，又經歷３年疫情，到底現時的水準如何？碰巧有行家預訂了  Harlan's 明年的午宴酒席，準備在這裡出嫁，可是她只吃過  Harlan's 的下午茶而未品嚐過午餐，戲稱這個商務午餐會來得正合時 😆

Appetizer：

向來有選擇困難，是日菜式最掙扎的是前菜。

最後在 Lamb Tenderloin Terrine (Mint Jelly / Cucumber & Apple Chutney / Sour Dough) 和 Carabinero Roll (Confit Tomato & Oba Consommé) 之間選了後者，單純因為不喜歡羊肉那道有薄荷啫哩 🤣

侍應說這道湯熬了數小時後再過濾４遍才煮成，而且用的紫蘇葉還是店主親自種植的😳 果然清甜入味。

Main Course：

Sea Urchin Linguine (Golden Crab Meat/Sous Vide Pork Belly)

平日太常選 Seabass 的關係，今天決定點海膽扁意粉嚐嚐新。最初選這道菜除了海膽，主要是食材當中有 Golden Crab Meat，沒想到這個黃金蟹肉原來不是指蟹的品種，而是將蟹肉烘成乾脆的肉絲！

份量遠比目測為大，蟹肉烘成類似瑤柱般的細絲，口感是不錯喇，但就浪費了蟹肉本身的鮮味。

Dessert：

Blueberry Cheese Soft Cake

軟蛋糕 texture 很好很鬆軟，但真的太健康了，幾乎吃不出甜味和芝士味（吃甜品本來就不健康，我要的是味道！

記憶，果然會把現實美化。不過公道一點，現在的 Harlan's 也不差，只是不及印象中美味而已。